【肉なしの献立】美味しい『ゆる・ベジタリアン』向けレシピ

私と夫は「ゆる・ベジタリアン」

正しくは「ぺスコ・ベジタリアン」というのが近いみたい。
お肉を食べないというだけで、乳製品も卵も魚も食べる。

でも、外食ではお肉を食べるという自由過ぎるベジタリアン（？！）生活をしている。

最初は肉なしの献立を考えるのは結構大変だったけど、やっと慣れてきた。

献立がマンネリ化したり、ネットで野菜がメインのレシピを検索しても美味しそうなのがなかったり困ることがあったので、そんな方におすすめの献立やレシピをご紹介します。

基本の献立（困った時はこちら）

（基本の献立）
ごはん（玄米）
お味噌汁

（余裕があれば、下記からいくつか）
納豆
もずく
冷ややっこ（https://www.kurashiru.com/recipes/657c9161-9d14-4faa-a055-412897c7f1e9）
糸こんにゃくのきんぴら（https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708842/）
卵焼き（https://www.kurashiru.com/recipes/ea9e1038-d78a-468b-b08e-7456fc3fd038）
茶碗蒸し（https://mi-journey.jp/foodie/49227/）
温玉（https://www.kurashiru.com/recipes/b207d479-6555-48a6-976b-dca434acc390）
にら玉（https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/286779）
巾着たまご（https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708342/）
※小松菜やほうれん草も一緒に鍋に入れるのがおすすめ
大根おろし（しらすやちりめんじゃこを振りかけるのがおすすめ）
やきなす（https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003297/index.html）
枝豆
ポテトサラダ（https://cookpad.com/recipe/837565）
きんぴらごぼう・きんぴられんこん（https://cookpad.com/recipe/1743175）
もやし・小松菜・ほうれん草などのナムル（https://www.kurashiru.com/recipes/231d10de-39fc-47f4-a9fb-0dc1a06da8d7）
とうもろこし（https://www.kurashiru.com/recipes/86735f8d-c5e1-4487-a4ac-b424efa8be53）
無限ピーマン（https://delishkitchen.tv/recipes/150378222515651059）
新玉ねぎのスライス（https://delishkitchen.tv/recipes/197032499249938836）
長いもステーキ（https://delishkitchen.tv/recipes/208476347301888358）
茄子や大根の田楽（https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/708967/）
焼き魚（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790012298/）
お刺身（本わさびをすりおろすのがおすすめ：https://www.kinjirushi.co.jp/wasabi/type/）
※炊き立てごはんに鰹節、本わさび、お醤油をひとかけすると、シンプルながら絶品！！！

随時追記します．．．！

パスタ・ご飯もの

肉を使わないのでイカやホタテ、あさりをよく使う。

私のお気に入りレシピはこちら。

スンドゥブチゲ

レシピ：https://cookpad.com/recipe/1043219

豚肉なしで、あさりまたはイカゲソがおすすめ。
このレシピは豆腐だけでも美味しい。

20分ほどでできるので、疲れた日にもいい！
ビールをよーく冷やしてどうぞ♡

フランス風イカ飯

レシピ：https://ryocoblog.com/tsuji-hitonari-oliveoil-0-2-greece/

白ワインによく合う！簡単で間違えなく美味しい。我が家の週末の定番。

魚醤とレモンのパスタ

レシピ：https://ryocoblog.com/futomen-pasta/

こちらも白ワインが飲みたくなるレシピ！

からすみパスタ

レシピ：https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1331/

からすみパウダーを使えば、お得で簡単！気軽にできる。

水菜を加えても美味しい。

ホタテとクレソンのスパイスカレー

レシピ：https://internetofspice.com/1006249/

蒸しベビーホタテを使えば、気軽にできる。

スパイスカレーは玉ねぎをよく炒めることが、コツ。これをさぼると旨味が出ないので注意。
旨味が足りない時は一晩寝かせると美味しくなる（実証済）。

ほうれん草とホタテのクリームパスタ

レシピ：https://recipe-navi.jp/recipes/4207

こちらも蒸しベビーホタテでOK。

クリーミーなシャルドネを飲みたくなるメニュー。

随時追記します．．．！

肉なしでも美味しくて満足できる献立はたくさんある。